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茂南區餐飲行業有序復工復產

確保從業人員、就餐人員人身健康和餐飲食品安全

摘要:昨日,茂名晚報記者跟隨走訪了溫德姆至尊酒店、華海酒店、國際大酒店,了解到這3家酒店均在顯眼處粘貼《餐飲服務業復工復產新冠肺炎防控工作指引》,并根據該指引做好從業人員管理、用餐人員管理、場所管理等各方面防疫環節和細節,確保市民用餐安全

市民在酒店門口處進行手部消毒。 通訊員 黃林明 攝

茂名網訊 復工復產期間,群眾用餐需求增加,面對可能出現的交叉感染風險,茂南區有關部門主動作為、靠前服務,制定“有條件”復工方案、推出“無接觸”配送服務、實行“管家式”指導防控,確保從業人員、就餐人員人身健康和餐飲食品安全,切實兼顧“監管與服務”,助力餐飲企業平穩復工,受到市民與經營單位的“雙向認可”。

連日來,茂南區餐飲行業單位陸續復工復產,該區有關部門根據相關文件精神,加大監管力度,組織各級黨組織和廣大黨員干部迅速行動起來,強化責任擔當,狠抓工作落實,認真履行市場監管職責,指導餐飲經營單位逐步恢復堂食服務;加大經營管理、人員管理等防控措施,保障茂南區餐飲行業有序復工復產以及公眾用餐安全。截至2月25日,全區營業餐飲單位為1604家,營業率達36.53%。

在酒店入口沒置測溫點,對進入人員全部測溫,做好登記。

昨日,茂名晚報記者跟隨走訪了溫德姆至尊酒店、華海酒店、國際大酒店,了解到這3家酒店均在顯眼處粘貼《餐飲服務業復工復產新冠肺炎防控工作指引》,并根據該指引做好從業人員管理、用餐人員管理、場所管理等各方面防疫環節和細節,確保市民用餐安全。同時,3家酒店規定每一位進入酒店消費的客人均需佩戴口罩,經工作人員檢測體溫正常才可入內。

執法人員認真督查,確保食品衛生安全。

自復工以來,溫德姆至尊酒店對員工進行排查、開展防疫培訓和安排專人每半小時消毒一次電梯、走廊等公共場所、每2小時消毒一次廚房。為保障食客用餐安全,該酒店的中餐宴會廳減少了一半餐桌,每張餐桌距離2.5米以上;西餐廳將自助取餐改為套餐供應,且僅對房客開放,提供打包、送餐到房或堂食(一人一桌)3種服務。此外,國際大酒店加大消毒頻率,安排專人負責公共區域和設備設施衛生安全;對工作人員進行晨檢和體溫監測,廚師還需檢查手部、儀容、口罩是否佩戴正確等。

廚房嚴格衛生標準

華海酒店方面,在其4D(整理到位、責任到位、培訓到位、執行到位)的基礎上,推出“中餐西吃”分餐制。記者了解到,該分餐制是根據顧客人數,把某一道菜分成若干份后再分位上菜,既有效避免交叉感染又能避免浪費食物。據該酒店幸福樓董事長表示,1月下旬酒店雖停業但不停工,不僅組織員工進行線上學習和提前做好復工、菜品調整準備工作,還安排員工回店做好消毒、設備保養等工作,復工后嚴格按照相關規定做好防疫工作。

把好原材料進貨關,確保食品安全衛衛生。

對于市民普遍關心就餐期間什么時候才能摘掉口罩的問題,有關負責人介紹,相關規定要求所有進入餐飲場所的人員均需佩戴口罩、測體溫,客人只能在吃飯前才可以取下口罩,點菜或離開餐桌都要佩戴口罩,而且每桌登記至少一名就餐客人的姓名和聯系方式。

堂食大廳嚴格規定臺與臺之間的距離達到3至4米。

茂名日報社全媒體記者 李君平 通訊員 黃林明 邱秋梅 何銀河

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